Clément Luisier, à l’âge de 18 ans (2018), en 2ème année de son CFC de Viticulteur décide d’ouvrir sa propre cave en vinifiant les raisins de ses parents professionnels de la production de raisin. Ce fût un énorme succès, c’est pourquoi l’année suivante il agrandit sa gamme de vins avec 8 références et triple la production. (env. 10’500bt).
Ensuite, par soif de connaissances et pris d’une passion inconditionnelle des grands vins de Bordeaux, il confie la vinification du millésime 2021 à Sébastien du domaine Dussex afin de saisir l’incroyable opportunité de travailler au Château Léoville Las Cases (Saint-Julien).
Une vie à 200% pour une passion encore plus grande.
L’année 2023 fût une année pleine de succès, de multiples médailles, le passage de Yves Beck accompagné de notes incroyables sur 100 et le titre de Rookie du Gault & Millau 2024 !
À ce jour, en 2024, le domaine est en pleine expansion et rencontre un incroyable succès. De multipes éssais viticoles et oenologiques sont en cours afin d’apporter un peu d’innovation dans ce si beau monde viticole.
Clément apporte également beaucoup d’importance à l’expérience client et au tourisme du vin ce contribue en partie à l’évolution rapide de la cave.
Le vignoble familial de 14 hectares est travaillé par ses parents. Les parcelles sont situées entre Saillon et Leytron en Valais sur de terroirs principalement calcaires et schisteux.
Par conviction et amour de la nature, 5 ha sont certifiés Bio Suisse.
Une biodiversité omniprésente au coeur de nos parcelles, des haies d’arbres et buissons ainsi que des nichoirs pour oiseaux implantés par Célestin, le grand frère ornithologue.
